Zum Unternehmen der Familie Kulmer gehören die Kulmer Fisch GmbH und das Restaurant Kulmer, ein bodenständiges Haubenlokal, in dem die Fischspezialitäten entwickelt und erprobt werden.  Seit 10 Jahren trägt dieses eine Gault Millau Haube in Serie. Auf einer Fläche von 3.000 m2 werden in der im Jänner 2009 in Betrieb gegangenen modernst ausgestatteten Anlage mit nur 35 Mitarbeitern rund 800 Tonnen Rohfisch, Forelle, Lachs, Wels, Karpfen und  Pangasius nach den höchsten Reinheitsgeboten verarbeitet. Fischspezialitäten im Wert von 5 Mio. € pro Jahr werden an das who is who des guten Fischgeschmacks geliefert. Die mit einer enormen Leistungskapazität ausgestattete Produktion ist zukunftsweisend für die nächsten Jahre und viele internationale Kunden. Zahlreiche nationale und internationale Auszeichnungen gelten als Dankeschön der Genießer für die Sorgfalt und das Engagement von Franz Kulmer und seinem Team: Gault Millau, Konsument, Steirischen Lucullus und Gold und Silber bei der Alpen Adria Fischprämierung u.v.m. Der internationale Fischhandel, zahlreiche namhafte Airlinecaterer, der gesamte Lebenmittelgroßhandel und unzählige Gourmetrestaurants im In- und Ausland vertrauen auf Geschmack und Qualität aus dem Hause Kulmer. Die Vision und das Ziel von Unternehmer Franz Kulmer ist ein sorgsamer und schonender Umgang mit der Natur und den natürlichen Lebensräumen für eine nachhaltige Fischproduktion.