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ZERTIFIZIERUNGEN

HACCP- Zertifizierung
Als Basis-Zertifizierung ist die Kulmer Fisch GmbH seit 1995 HACCP-zertifiziert. Dieses 1959 von einem amerikanischen Lebensmittelkonzern im Auftrag der NASA entwickelte Konzept zur Produktion von absolut sicheren Lebensmittel für die Raumfahrt, wurde von der Lebensmittelindustrie übernommen. Seit 2006 dürfen in der EU ausschließlich Lebensmittel, die die HACCP-Richtlinien erfüllen, in der Union gehandelt und in die Union eingeführt werden.

 „International Food Standards“
Mit der neuen Produktionsstätte geht auch ein Meilenstein in der Zertifizierung einher: Die Kulmer Fisch GmbH erhält die Zertifizierung nach den „International Food Standards“ und ist somit in der höchsten internationalen Qualitätsliga, die es in der Erzeugung von Lebensmittel gibt, etabliert: Der IFS wurde speziell für die Lebensmittelindustrie entwickelt, die Eigenmarkenprodukte an Handelsunternehmen liefert. Der IFS baut auf der bekannten Qualitätsmanagementnorm DIN EN ISO 9001:2008 auf, und beinhaltet zusätzlich die Grundsätze der „ Guten Herstellungspraxis“  GMP (Reinigung, Desinfektion, Schädlingsbekämpfung, Wartung, Instandhaltung und Schulung) und HACCP. In den modernen Richtlinien wurden zusätzlich die aktuelle EU-Gesetzgebung hinsichtlich des Umgangs mit Allergenen und gentechnisch veränderten Organismen (GVOs) eingearbeitet.

Bio-Zertifizierung:
Kulmer Fisch ist für den Bereich Forellen, Lachs und Karpfen auch biozertifiziert und kann diese Fische in verschiedenen Varianten in Bio-Qualität anbieten. Sie wird streng kontrolliert und Franz Kulmer ist besonders stolz, dass gerade die nächste Generation in Person von Tochter Sophie sich besonders für diese Produktionsform interessiert und begeistert annimmt. Sophie Kulmer und das Bio-Team sind sehr stolz, seit 2009 biozertifiziert zu sein.
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Kulmer Fisch GmbH, Haslau 63, 8190 Birkfeld, Tel. 03174 4463, Fax 03174 4378, E-Mail: franz.kulmer@kulmer-fisch.at