Chronik

1722   Bau des Gebäudes am heutigen Standort als Land- und Forstwirtschaft, Sägewerk, Schmiede und Gasthaus. Die ersten Forellen wurden bereits angeboten.

1960   Franz Kulmer senior schuf die ersten Forellenteiche.

1986   Franz Kulmer junior entwickelte ein Verfahren zur delikaten Herstellung von Räucherforellen.

1995   Mit der Inbetriebnahme der ersten 600 m2 große Produktionsstätte in der Haslau, begann die Verarbeitung von Rohfisch im größeren Rahmen.

1997, 1999 Aufgrund des großen Erfolges wurde abermals ausgebaut und das Sortiment vergrößert. Neben Forellen wurden Welse und Karpfen geräuchert.

2000 - 2009    Die Familie Kulmer erhält für das „Restaurant zum Wohlfühlen“ von Gault Millau die erste von in der Folge zehn Hauben (2009).

2001   Mit dem neuen Kalträucherverfahren und der Inbetriebnahme der Großanlage startet man in eine internationale Ära: Geräucherter Lachs aus der Haslau wurde erstmals nach Schweden exportiert.

2005, 2006 Verleihung des Steirischer Lucullus

2007   Gold und Silber bei der Alpen Adria Fischprämierung.

2009   Die Familie Kulmer hat sich zu einem international tätigen Unternehmen entwickelt: Auf 3.000 m2 modernster Produktionsstätte werden pro Jahr 800.000 kg Rohware verarbeitet und ein Jahresumsatz von 5 Mio. € erzielt. Die rund 35 Mitarbeiter sorgen dafür, dass 700 kg Fisch pro Stunde nach den höchsten Reinheitskriterien, HACCP zertifiziert und den „International Food Standard“ entsprechend, in die besten Häuser der Welt gelangen.